Гигроскопическое определение в химии

Гриб-дождевик содержит гигроскопичный сахар маннит. Когда гриб набирает достаточное количество воды, он набухает и выпускает споры.

• Доктор биомедицинских наук, Университет Теннесси в Ноксвилле
• Бакалавр физико-математических наук, Гастингсский колледж

Доктор Хельменстин имеет докторскую степень. в области биомедицинских наук и является научным писателем, педагогом и консультантом. Она преподавала научные курсы в средней школе, колледже и аспирантуре.

Вода является важным растворителем, поэтому неудивительно, что существует специальный термин, связанный с водопоглощением. Гигроскопическое вещество способно поглощать или адсорбировать воду из окружающей среды. Как правило, это происходит при обычной комнатной температуре или близкой к ней. Большинство гигроскопичных материалов являются солями, но многие другие материалы обладают этим свойством.

Как это работает

Когда водяной пар поглощается, молекулы воды поглощаются молекулами гигроскопического вещества, что часто приводит к физическим изменениям, таким как увеличение объема. Цвет, точка кипения, температура и вязкость также могут изменяться.

Напротив, при адсорбции водяного пара молекулы воды остаются на поверхности материала.

Примеры гигроскопичных материалов

• Кристаллы хлорида цинка, хлорида натрия и гидроксида натрия гигроскопичны, как и силикагель, мед, нейлон и этанол.
• Серная кислота гигроскопична не только в концентрированном виде, но и при восстановлении до концентрации 10% по объему или даже ниже.
• Проросшие семена гигроскопичны. После высыхания семян их внешняя оболочка становится гигроскопичной и начинает поглощать влагу, необходимую для прорастания. У некоторых семян есть гигроскопичные части, из-за которых форма семени меняется при поглощении влаги. Семя Гесперостипа комата скручивается и раскручивается в зависимости от степени его увлажнения, вонзая семя в почву.
• Животные также могут иметь характерные гигроскопические свойства. Например, у ящерицы, обычно называемой колючим драконом, между шипами есть гигроскопические бороздки. Вода (роса) ночью конденсируется на колючках и скапливается в канавках. Затем ящерица может распределять воду по своей коже с помощью капиллярного действия.

Гигроскопический против гигроскопического

Вы можете столкнуться со словом «гигроскопический», используемым вместо «гигроскопического», однако, в то время как «гидро-» — это префикс, означающий воду, слово «гигроскопический» является орфографической ошибкой и является неправильным.

Гидроскоп — это прибор, используемый для проведения глубоководных измерений. Устройство, называемое гигроскопом в 1790-х годах, было инструментом, используемым для измерения уровня влажности. Современное название такого прибора – гигрометр.

Гигроскопия и расслаивание

Гигроскопичные и расплывающиеся материалы способны поглощать влагу из воздуха. Однако гигроскопичность и растекаемость означают не одно и то же: гигроскопичные материалы поглощают влагу, а расплывающиеся материалы поглощают влагу в той мере, в какой вещество растворяется в воде.

Гигроскопичный материал станет влажным и может прилипнуть к самому себе или стать липким, в то время как расплывающийся материал станет жидким. Растекание можно рассматривать как крайнюю форму гигроскопии.

Гигроскопия против капиллярного действия

Хотя капиллярное действие является еще одним механизмом поглощения воды, оно отличается от гигроскопии тем, что в этом процессе не происходит поглощения.

Хранение гигроскопичных материалов

Гигроскопичные химические вещества требуют особого ухода. Как правило, они хранятся в герметичных контейнерах. Они также могут храниться под керосином, маслом или в сухой атмосфере.

Использование гигроскопичных материалов

Гигроскопические вещества используются для сохранения продуктов сухими или для удаления воды с поверхности. Они обычно используются в эксикаторах.В продукты могут быть добавлены гигроскопичные материалы из-за их способности притягивать и удерживать влагу. Эти вещества называются увлажнителями. Примеры увлажнителей, используемых в продуктах питания, косметике и лекарствах, включают соль, мед, этанол и сахар.

Нижняя линия

Гигроскопичные и расплывающиеся материалы и увлажнители способны поглощать влагу из воздуха. Как правило, в качестве осушителей используются растворимые материалы. Они растворяются в воде, которую поглощают, с образованием жидкого раствора. Большинство других гигроскопичных материалов, которые не растворяются, называются увлажнителями.